маса салодкай сушанай чырвонай папрыкі, цэлы перац чылі без ножкі

Усе гатункі стручковага перцу паходзяць ад дзікіх продкаў у Паўночнай Амерыцы, у прыватнасці, у Цэнтральнай Мексіцы, дзе яны культывуюцца на працягу стагоддзяў. Пазней перац быў завезены ў Стары Свет, калі перац быў прывезены ў Іспанію ў 16 стагоддзі.Заправа выкарыстоўваецца для надання колеру і водару многім відам страў у розных кухнях.

Гандаль папрыкай пашырыўся з Пірэнэйскага паўвострава ў Афрыку і Азію, у канчатковым выніку дасягнуў Цэнтральнай Еўропы праз Балканы, якія ў той час знаходзіліся пад уладай Асманскай імперыі.Гэта дапамагае растлумачыць сербскахарвацкае паходжанне англійскага тэрміна.На іспанскай мове папрыка была вядомая як pimentón з 16-га стагоддзя, калі яна стала тыповым інгрэдыентам у кухні заходняй Эстрэмадуры.Нягледзячы на ​​сваю прысутнасць у Цэнтральнай Еўропе з пачатку асманскіх заваяванняў, яна не стала папулярнай у Венгрыі да канца 19 стагоддзя.